ДОСТАВКА ПО ВСЕЙ РОССИИ И СНГ
Whatsapp

0
Корзина Корзина 0

- для 8 человек -

Треска с грибным соусом

ПЕРСОНЫ

Порции 8

ПОДГОТОВКА

30 мин

ВРЕМЯ НА ГРИЛЕ

1:10 час

ИНГРЕДИЕНТЫ

2,5-3 кг треска без головы (либо филе на коже)

2 ч.л. свежемолотый чёрный перец

2 ч.л. молотый белый перец

1 ч.л. хлопья чили

1½ ст.л. крупная соль

1 шт лимон

оливковое масло

СОУС:

300 г вешенки

70 мл оливковое масло

1 шт красный лук

3-4 шт зубчик чеснока

500 мл сливки 33%

1 шт веточка тимьяна (или 1/2 ч.л. сушёного)

1 ч.л. сычуаньский перец

5-6 шт соцветие гвоздики

50 мл оливковое масло

соль по вкусу

НАЧНИТЕ ГОТОВИТЬ СЕЙЧАС

01.

Промываем треску и отделяем филе от костей, зачищаем щипцами от мелких косточек. Солим филе, посыпаем черным свежемолотым и белым перцем, хлопьями чили. Сбрызгиваем оливковым маслом.

02.

Начинаем готовить соус. Для этого шинкуем лук и измельчаем чеснок, удаляем стебель тимьяна и мелко рубим листья. Промываем вешенки и разделяем их на пласты для удобства жарки, сбрызгиваем оливковым маслом и подсаливаем по вкусу.

03.

Подготавливаем гриль для работы в режиме среднего жара (175-230 °C). Горящие угли высыпаем в лотки-разделители и устанавливаем их по центру гриля.

04.

Помещаем на решетку пласты вешенок и обжариваем грибы до готовности, часто переворачивая.

05.

Устанавливаем на решетку чугунный вок и на оливковом масле жарим в нем гвоздику, сычуаньский перец, тимьян и лук почти до готовности. Затем добавляем чеснок, в течение минуты обжариваем, солим.

06.

Выливаем в вок сливки и прогреваем их почти до кипения. Добавляем предварительно измельченные в блендере жареные вешенки, солим и перчим по вкусу, снимаем соус с гриля и еще раз размешиваем блендером. Устанавливаем лотки для угля по сторонам, по центру решетки выкладываем филе трески и готовим его 15 минут при температуре 200 °C. Приготовленную треску аккуратно снимаем двумя лопатками, чтобы филе не развалилось, выкладываем на блюдо и поливаем сверху соусом. Подаем к столу с дольками лимона.

ПОДГОТОВКА

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ

Чугунный вок Weber GBS со вставкой
Чугунный вок Weber GBS со вставкой
19 490 руб
В рассрочку на 6 мес по3 248.33 руб
Комплект лотков-разделителей для угля Weber
Комплект лотков-разделителей для угля Weber
3 290 руб
В рассрочку на 6 мес по548.33 руб

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Мы используем куки на этом и на всех других своих сайтах, потому что без кук интернет вызывал бы у вас всевозможные пользовательские неудобства и, как следствие, недовольство.

close

Ваша корзина


Итоговая цена