j
Whatsapp
  • ГРИЛИ И ПЕЧИ
  • АКСЕССУАРЫ
  • ПОСУДА И НОЖИ
  • МЯСО И СПЕЦИИ
  • Гриль академия
  • Поиск
    !

    бесплатная доставка в течение 5 часов

    - для 10 человек -

    Говяжья грудинка на угольном гриле Summit Charcoal

    ПЕРСОНЫ

    Порции 10

    ПОДГОТОВКА

    20 мин

    ВРЕМЯ НА ГРИЛЕ

    10 ч

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    4½ кг говяжья грудинка

    ПРЯНАЯ СМЕСЬ:

    соль

    свежемолотый чёрный перец

    сахар

    НАЧНИТЕ ГОТОВИТЬ СЕЙЧАС

    01.

    Переворачиваем грудинку жирной стороной вверх и с помощью острого ножа делаем сетку неглубоких надрезов на жире, не прорезая мясо.

    02.

    В небольшой емкости готовим смесь из соли, черного свежемолотого перца и сахара. Затем натираем ею грудинку с обеих сторон и особенно тщательно обрабатываем ту сторону, где сделали сетку надрезов.

    03.

    Готовим гриль для работы в режиме копчения (110-120 °С), выкладываем на разогретые угли две пригоршни щепы или дрова для копчения (несколько кусочков). Устанавливаем под решеткой для приготовления алюминиевый поддон для сбора жира.

    04.

    Кладем грудинку на гриль жирной стороной вверх, чтобы мясо располагалось над поддоном, и закрываем крышку гриля.

    05.

    Коптим грудинку под крышкой в течение 10 часов, по мере необходимости добавляем уголь и щепу (дрова). На каждые 450 граммов блюда потребуется 1-1,5 часа копчения.

    06.

    Снимаем грудинку с гриля, оборачиваем её фольгой и даем постоять не менее 30 минут. Нарезаем мясо ломтиками поперек волокон и подаем блюдо к столу теплым.

    ПОДГОТОВКА

    РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ

    Гриль угольный Weber Summit Charcoal Grill, чёрный
    Гриль угольный Weber Summit Charcoal Grill, чёрный
    179 900 руб
    В рассрочку на 6 мес по29 983.33 руб
    Гриль угольный Weber Summit Charcoal Grill Center, чёрный
    Гриль угольный Weber Summit Charcoal Grill Center, чёрный
    219 900 руб
    В рассрочку на 6 мес по36 650 руб
    Алюминиевые поддоны Weber большие 10 шт
    Алюминиевые поддоны Weber большие 10 шт
    990 руб
    В рассрочку на 6 мес по165 руб
    Щепа для копчения Weber 700 г, дуб виски
    Щепа для копчения Weber 700 г, дуб виски
    690 руб
    В рассрочку на 6 мес по115 руб
    Щепа для копчения Weber 700 г, смесь для говядины
    Щепа для копчения Weber 700 г, смесь для говядины
    690 руб
    В рассрочку на 6 мес по115 руб
    Дрова для копчения Weber 1500 г, гикори
    Дрова для копчения Weber 1500 г, гикори
    990 руб
    В рассрочку на 6 мес по165 руб

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

    Мы используем куки на этом и на всех других своих сайтах, потому, что без кук интернет вызывал бы у вас всевозможные пользовательские неудобства и, как следствие, недовольство.

    close

    Ваша корзина


    Итоговая цена