Гастрономия: Идеально для тапас, но также будет отличной парой блюдам приготовленным на гриле, прекрасно подойдет барбекю из красного мяса, к рису, пасте, а также к вяленому мясу (хамон, чорисо) и полутвёрдым сырам.
Дегустационные характеристики: Яркого красно-вишнёвого цвета с гранатовым оттенком. В аромате насыщенное, сложное, раскрываются нотами спелых темных фруктов, дикие ягоды и изюма, которые элегантно дополняются нотами ванили, специй и свежих пряных трав и цветов, которые растут вокруг виноградников. Обладает сочными, хорошо интегрированными танинами, с длительным шелковистым и сладковатым послевкусием.
Способ производства: Ручной сбор урожая в середине октября, селекция лучших гроздей. Холодная пре-мацерация на кожице в течение 3х дней, алкогольная ферментация при 27 С, выдержка на осадке 2 месяца с постоянным баттонажем. Далее выдержка в дубе в течение 9 месяцев. Французские бочки на 500 литров, второго и третьего года использования, среднего обжига, мелковолокнистые. Органическое вино.
Виноградники: Виноградники на высоте 850-900м над уровнем моря, не орошаемые. Возраст лоз 50-60 лет. Лозы корнесобственные. Органическое виноградарство. Скудные известняковые почвы. Свернуть ✖