Гастрономия: Легкие паста и ризотто, телятина и карпаччо из говядины. Жареная рыба со свежим томатным соусом, ракообразные на гриле. Свежие сыры и сыры средней выдержки.
Дегустационные характеристики: Цвет рубиново-красный с гранатовым отливом. Элегантный и сложный аромат с оттенками вишневого варенья, лепестков розы и специй. Вкус элегантный, теплый, с хорошей структурой, с заметным алкоголем, уравновешенным бархатистыми танинами, приятной кислотность.
Способ производства: Сорта Мерло и Сира собирают во второй половине сентября, после того как виноград достигнет полной зрелости. Винификация включает в себя холодную мацерацию и ферментацию при контролируемой температуре. После давления ягод, проходит малолактическая фермента.
Виноградники: Год посадки виноградника 1991/1993. Почва глинистая, с глубоко залегающими известняковыми прослойками. Корвина формируется по системе Гюйо 5600 лоз/гектар, Мерло и Сира формируются кордоном по 9500 лоз/гектар. Свернуть ✖