j
Whatsapp
  • ГРИЛИ
  • АКСЕССУАРЫ
  • ПОСУДА И НОЖИ
  • ОБОГРЕВАТЕЛИ
  • МЯСО И СПЕЦИИ
  • ГОТОВИМ НА ГРИЛЕ
  • ПОДДЕРЖКА
  • Поиск
    eror

    бесплатная доставка в течение 5 часов

    КАК ПОЖАРИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК

    на гриле Weber с системой Sear Zone

    КАК ПОЖАРИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК

    Стейки — это одно из тех блюд, специально для которых создана система Sear Zone. Ею оборудованы все газовые грили Weber Summit, а также премиальные модели линеек Genesis II и Spirit, чтобы быстро обжаривать продукты на сильном жаре. Узнайте о принципе работы Sear Zone — и вы поймете, почему с ней стейки получаются такими превосходными.




    ЧТО ТАКОЕ СИСТЕМА SEAR ZONE, И КАК ОНА РАБОТАЕТ




    Sear Zone представляет собой три горелки, две основные и одну дополнительную, которые расположены друг к другу ближе остальных. Таким образом над этими горелками создается область решетки, способная быстро нагреваться до очень высокой температуры и поддерживать интенсивный жар. Это идеальные условия для быстрой обжарки, чтобы одновременно добавлять мясу привлекательный рисунок решетки и аппетитный аромат.





    При этом Sear Zone работает в тандеме с другими элементами гриля, и каждый вносит свой вклад в результат:
    - дополнительная горелка Sear Zone обеспечивает зону очень сильного жара;
    - пластины Flavorizer равномерно распределяют жар и защищают блюдо от открытого пламени;
    - чугунная решетка равномерно нагревается по всей площади и долго удерживает жар для идеальной обжарки;
    - крышка гриля обеспечивает оптимальную циркуляцию горячего воздуха внутри котла и стабильный жар во время приготовления.


    ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК НА ГРИЛЕ WEBER С СИСТЕМОЙ SEAR ZONE: ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ (ДЛЯ МОДЕЛИ С ТРЕМЯ ОСНОВНЫМИ ГОРЕЛКАМИ)



    1. Подготовьте для жарки стейк из охлажденной говядины толщиной 3,5-4,5 см. Достаньте его из холодильника за 20 минут до приготовления на гриле и оставьте полежать при комнатной температуре.




    2. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого сильного жара (260-320 °С). Для этого включите все горелки на максимум и дайте грилю нагреться в течение 10-15 минут. Если вы пользуетесь термометром iGrill, включите его и установите соединение со смартфоном.




    3. Выложите стейк на решетку прямо над горелками Sear Zone, закройте крышку и готовьте мясо примерно 2 минуты 30 секунд.




    4. Выключите левую горелку гриля, чтобы подготовить область непрямого жара. А стейк переверните и расположите над горелками Sear Zone в той части решетки, на которой вы еще не готовили, — она осталась более горячей, чем та, где только что лежало мясо. Закройте крышку и готовьте стейк еще 2 минуты.




    5. Выключите среднюю горелку гриля и дополнительную горелку Sear Zone, переместите стейк на левую сторону решетки гриля, в область непрямого жара над выключенной крайней горелкой. Аккуратно вставьте щуп iGrill в стейк, сбоку в его центральную часть.




    6. Задайте на термометре iGrill температуру 54 °С для прожарки medium rare. Приложение iGrill на вашем смартфоне подаст сигнал, когда мясо достигнет целевой температуры на непрямом жаре.




    7. Снимите стейк с гриля и дайте ему «отдохнуть» 2-3 минуты. Затем нарежьте стейк, посыпьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем и сразу подавайте к столу.



    ВАЖНО!


    Готовьте под закрытой крышкой гриля. Шеф-повара Weber советуют открывать ее только при необходимости, поскольку для стейков очень важен стабильный жар, а закрытая крышка сводит к минимуму колебания температуры внутри гриля.

    Узнайте больше про газовые грили Weber с системой Sear Zone а также про термометры iGrill, с которыми вы легко приготовите идеальные стейки. Множество рецептов стейков вы всегда найдете в разделе рецептов блюд из говядины.

    Похожие статьи

    Загрузка
    close

    Ваша корзина


    Итоговая цена