Гастрономия: паста с мясным соусом, ростбиф, запеченная свинина, дичь, мясные пироги, бургеры, плов. Прекрасно сочетается с выдержанными сырами , грибами, тушеными овощами и пряностями , такими как орегано, тимьян, розмарин, шалфей, кориандр, черный перец, тмин, зира.
Дегустационные характеристики: насыщенный красный цвет. Интенсивный букет с тонами черешни, ежевики, свежеподжаренных тостов , пряностей и табака. Хорошо структурированное вино интенсивным и элегантным вкусом. Бархатный вначале, по мере развития он становится живым и танинным.
Способ производства: ручной сбор урожая. Ферментация и мацерация проходят в течение 14-22 дней в стальных конусообразных чанах при контролируемой температуре с постоянным ремонтажем. Выдержка в течение 16-18 месяцев, 70% выдерживается в барриках и тонно из французского дуба. Свернуть ✖