Гастрономия: Будет хорошей парой к красному мясу, рису и пасте, а также к вяленому мясу (хамон, чорисо) и мягким сырам.
Дегустационные характеристики: Глубокого пурпурного цвета с фиолетовым оттенком. Ярко выражены фруктовые ароматы – черной смородины, сладкой спелой клубники и малины, а также нотки шалфея. Обладает средним телом, фруктовым вкусом с нотами спелой сливы, черного перца и трав.
Способ производства: Ручной сбор урожая осуществляется на 3й неделе сентября. Холодная пре-мацирация в течение 5 дней для максимальной экстракции цвета, свежести и фруктовых ароматов, ферментация в стальных чанах в течение 5 дней в контакте с кожицей для сохранения фруктовых нюансов и мягких танинов при температуре 21ºC. Органическое вино. Без выдержки в бочке.
Виноградники: Виноградники на высоте 900-950м над уровнем моря, не орошаемые. Возраст лоз 30-35 лет. Органическое виноградарство. Скудные известняковые почвы. Свернуть ✖