Гастрономия: замечательный гастроаккомпанемент под крупную дичь под пикантным соусом, каре барашка, сочный стейк, выдержанные сыры.
Дегустационные характеристики: цвет вина очень темный, но при этом сочный и блестящий. Это вино — синоним насыщенности и баланса. Пряные ароматы, которые дает ему французская бочка, сочетаются с нотами дыма, кофе и какао от американского дуба. Сорт темпранильо дает насыщенные нотки черных фруктов и чернил. Вино очень плотное и насыщенное, с яркой кислотностью черных фруктов и характерными дымными нотами. Танины очень яркие и живые, но при этом сладковатые. Послевкусие длинное и элегантное.
Способ производства: сбор урожая в октябре. Ферментация 10–14 дней в стальных чанах при температуре 28°C. Объем производства: 14 000 бутылок.
Виноградники: вино Matarromera Prestigio сделано из ягод со знаменитого участка Pago de las Solanas. Виноградник с меловыми и суглинистыми почвами, обрезка Trellises, высота до 730 м над уровнем моря. Лозы высажены в 1994 г. Отличная вентиляция и южная экспозиция позволяют винограду хорошо вызревать и давать концентрированные, насыщенные вина. Урожайность – 5 т/га.
Выдержка: 9 месяцев во французских бочках, потом еще 9 месяцев в новых американских бочках слабого обжига. Далее 24 месяца в бутылке. Свернуть ✖