Гастрономия: Прекрасно сочетается с традиционными блюдами, такими как пастуший пирог, с рагу, мясом на гриле, говяжьими ребрами, филе ягненка.
Дегустационные характеристики: Насыщенный темно-красный цвет. Яркие ароматы черной смородины, земляники сочетаются с ароматами зеленого перца, типичными для каберне совиньона, и нотами корицы, мяты, меда. Элегантный, сложный вкус, барахатные танины. послевкусие с оттенками кедра и грец
Способ производства: Продолжительная мацерация при контролируемой температуре позволяет получить насыщенное и полнотелое вино. Проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается около 6 месяцев, до 10 % вина выдерживается в дубовых бочках.
Виноградники: Расположены в трех зонах - в районе города Ним, в долине Роны (насыщенность и дымные тона), в Безье, на равнине (тяжелые глинистые и известняковые почвы придают фруктовость), и в долине реки Од, неподалеку от Каркассона (бедные известняковые почвы). Свернуть ✖