Стилистика вина: Красное - среднетелое, пряное, не выдержанное в дубе.
Дегустационные характеристики: Вино блестящего красно-рубинового цвета, с соблазнительными ароматами чернослива, вишневого йогурта, кофе мокко и пряностей. Среднетелое, гибкое и сочное во вкусе, с шелковистыми танинами и ягодными оттенками в послевкусии.
Гастрономия: Великолепно сочетается с пастой, равиоли, лазаньей с кроликом и мягкими сырами.
Виноградники: Расположены на холмах высотой 250-450 м над уровнем моря. Почвы аллювиальные, частично вулканического происхождения. Средний возраст лоз: 15-25 лет. Плотность посадки: 3300-4000 лоз/га. Форма куста: двойная пергола. Урожайность: 80 гл/га.
Способ выдержки: Непродолжительное время в емкостях из нержавеющей стали.
Способ производства: Ручной сбор, полное гребнеотделение. Мацерация в течение 10 дней с ремонтажем каждые три дня. Ферментация в нейтральных емкостях при 25-28 °С. Малолактика проводилась.
Это интересно: Марка «Domini Veneti» используется только для топовых вин кооператива Кантина Неграр. Название служит напоминанием о временах расцвета Венецианской Республики. Свернуть ✖