Гастрономия: Отличный аперитив, превосходно сочетается с речной и морской рыбой, белым мясом, легкими летними салатами
Дегустационные характеристики: Цвет светло-розовой луковой шелухи, ароматы персика, красных ягод, тонкий, минеральный вкус. Освежающее послевкусие.
Способ производства: Виноград проходит гребнеотделение. Сусло получается самотеком, мацерация продолжается 10 -12 часов при температуре около 8-10°С, что позволяет добиться цвета луковой шелухи. Ферментация проходит в течение от 14 до 18 дней при температуре 18°. После ферментации вино снимают с осадка во избежание начала малолактической ферментации.
Виноградники: Виноградники хозяйства расположены в Сан-Бенедетто, на склонах холмов. Урожай был собран в конце сентября - начале октября, вручную, в небольшие ящики по 4 кг. Свернуть ✖